不能直接食用的，要开采后，经过洗涤加工等多个步骤才可以食用。盐湖中的盐如果直接被食用的话，可能会对身体造成伤害，所以不建议直接食用盐湖里的盐。只有符合安全生产标准、在保质期内的食盐才能正常食用。

食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等，主要成分是氯化钠，相关规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。

食盐不仅是人们膳食中不可缺少的调味品，而且是人体中不可缺少的物质成分。成人每日摄入6g食盐即可满足机体对钠的需要。

食盐的应用广泛，比如杀菌消毒、护齿、美容、清洁皮肤、去污、医疗、重要的化工原料、食用等。