东山岛的特产有亲营紫菜、水仙花、芦笋、芦笋茶、鱼丸、鲍鱼、豆干面粉、墨鱼干、当归鸭面线、龙虾、碱粽、海胆膏等食品，还有金木雕、贝雕、珊瑚雕、海柳雕、龙虾挂屏、海螵蛸雕等工艺品。

东山芦笋茶是东山县的特产，以新鲜芦笋为原料精心研制成茶，含有浓香的芦笋气味，茶汤纯正剔透，芬芳四溢，口感淳爽，是一种绿色健康饮品。

东山海域盛产龙虾，每年都有不少出口港澳市场，这种龙虾是名贵的经济虾类，虾壳可制成工艺品，东山县工艺厂生产的“龙虾挂屏”色彩鲜艳，形象逼真，深受国内外市场青睐。