一般需要煮5-10分钟，具体还需要看火候大小、香螺的数量等。香螺的螺体内容易隐藏着各种病菌和寄生虫，一定要让香螺滚烫3-5分钟，确保已经煮熟再捞出来，以防止病菌和寄生虫感染。

煮香螺的时间不宜过短，过短有可能没有煮熟，也不宜过长，过长香螺会变老，口感变差。

白灼香螺需要的调料：食用油、食盐、料酒、姜片，料酒和姜片主要是为了去腥提鲜。

香螺在煮前一定要把泥沙清洗干净，放在流动水下冲洗可以较快地把泥沙冲洗干净。