白茶年份比较高的话建议煮着喝。年份高的白茶在经过长时间的转化，内含的物质会逐渐“收敛”。经过煮茶之后，老白茶的滋味会越加柔和，其中的药香、枣香等会更加明显。

年份较新的白茶建议泡着喝，因为白茶新茶中的咖啡碱、茶多酚等物质丰富，此时煮着喝会导致茶汤苦涩。

冲泡新白茶的茶具首选是白瓷盖碗，其次是玻璃杯。

白茶因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名，是中国六大茶类之一。