定义不同，gb9684是食品不锈钢最基本的执行标准，304是沉淀硬化型不锈钢种的一种。用途不同，gb9684标准适用于以不锈钢为主体制成的食具容器及食品生产经营工具、设备。304适用于制造耐蚀容器、餐具、家具、栏杆、医疗器材。

gb9684执行标准：食具容器用于生产、加工、烹饪和盛放各种食品的炊具、餐具、食具及其它容器。餐具用于直接接触食品的刀、叉、匙、筷等。主体不锈钢食具容器中接触食品的不锈钢部分。

304的标准成分是18%铬加8%镍，为无磁性、无法借由热处理方法来改变其金相组织结构的不锈钢。GB牌号为06Cr19Ni10。