辣椒保鲜储存半年的方法是将辣椒放置在盆中，用草木灰或者是树枝烧成的灰，在辣椒表面铺上一层，覆盖完全即可，这种方法可以保存辣椒半年至一年左右，拿出来的时候只需用清水清洗干净便可用来制作。

辣椒沾染到水分后容易变味、变腐败，所以储存辣椒需要放置在干燥、通风的环境中，如果不需要保鲜，可以将辣椒晒干，用绳子挂在屋檐下吹干，这样辣椒可以保存半年左右。

日常生活中，新鲜购买的辣椒如果短时间内需要使用，可以用保鲜袋密封放置在冰箱冷藏室保存，大概可以保存7至10天左右。

辣椒是一种常见的调味料，除了可以保鲜储存，也可以加入适量的盐、蒜、姜等食材制成辣椒酱，密封储存。