如果是活青蟹，可以放到水里养着，也可以放进冰箱冷冻室。如果是已经煮熟的青蟹，用保鲜袋密封装好后可以放进冰箱冷藏室，也可以放进冰箱冷冻室，第二天吃的时候彻底加热即可。

活的青蟹应该放在阴凉、湿润的地方，最适宜的温度是8-18℃。

如果是在温度比较高的夏季，煮熟的青蟹最好是放进冰箱冷冻。

其实，煮熟的青蟹最好不要隔夜，青蟹富含蛋白质，长时间放置很容易发生变质，食用可能会导致身体出现不适。