比较常用的方法是用保鲜袋密封装好放在阴凉、通风、干燥的地方，或放在冰箱冷藏室内。开封的挂面最好是在1-3个月吃完，时间长了很可能会滋生细菌和小虫子。

挂面放在冰箱冷藏室一定要密封装好，否则很容易吸收冰箱内的湿气，也会和其他食物串味。

挂面在制作的过程中已经把大部分水分脱掉了，只要保存方式正确通常可以保存较长时间。

如果挂面已经发生了霉变，尽管看到的霉点比较少，也不要再食用，里面可能已经滋生出大量的有毒、有害物质，食用可能会导致身体出现不适。