狭鳕鱼皮零食是能吃的。狭鳕俗称明太鱼或朝鲜明太鱼，是鳕科中的重要种类，是冷水性中下层鱼类，广泛分布于太平洋北部。狭鳕是渔获量很高的经济鱼类，最高年产量600多万吨。

狭鳕有很高的经济价值，它的蛋白质含量高，脂肪含量低，特别适宜大规模工厂化、标准化加工生产。

以狭鳕鱼的鱼糜为原料能加工出鱼肠、鱼卷、鱼饼、鱼丸、蟹足棒等“远洋”牌系列海鲜食品，是绝对的蓝色食品。

狭鳕鱼在日本海为重要经济鱼类之一。