在家里制冰，如果是用来制作冷饮建议用纯净水，如果是用来保鲜食物建议用自来水。在制冰前可以先将水煮沸2次以上，这样可以让水中溶解的气体尽可能消除。

冰是一种透明的六方晶系的晶体结构，纯净的水在正常的大气压下，到0℃就会结冰。

可以根据需要，将水倒入模具中，制作成一定形状的冰块，如棒冰等。

常用的冰包括工业冰、食用冰、干冰等。