18/10不锈钢的材质是18%铬+10%镍，属于316不锈钢。316不锈钢是继304之后，第二个广泛应用的钢种。316不锈钢主要应用于食品工业、钟表饰品、制药行业和外科手术器材。

316不锈钢添加了Mo元素，使其耐蚀性、耐热性有较大的提高，其忍受的高温可达1200-1300度。

316不锈钢具有良好的焊接性能，可采用所有标准的焊接方法进行焊接。

不锈钢316是奥氏体不锈钢材质。