一般4个小时左右会坏掉。因为在夏天这种炎热的天气下，正好是微生物活跃繁殖的适宜温度，生肉在常温下放置太久，很容易会出现腐烂的现象，建议最好将生肉放入冰箱冷藏或者冷冻保存。

生肉放入冰箱冷藏保存，一般可以存放2-3天。

若生肉表面颜色发白，且肉质松软无弹性，并带有异味，是不可以继续食用的了。

新鲜的生肉，肉质紧实且富有弹性，手指按压后凹陷处能立即复原。