煮米时，放的水量高出米面1.5至2厘米左右比较合适，可以用食指测量，加水时将食指放入米水里，指尖接触到米的表面，水位达到食指的第一个关节就可以了，这样煮出来的米既不稀也不干，软硬适宜。

煮米之前需要先淘洗两遍左右，加入水浸满米，用手搅拌或是搓洗，将大米的杂质清洗干净后把水倒出，最后一次加入适量的水，便可以煮米了。

如果想要煮的米比较软、比较稀，可以适当多放一点水，如果米饭煮出来半生不熟，可适当倒点米酒，再煮一会便可改善。

煮米饭时，如果加入少量的食盐、猪油，米饭会又软又松，如果滴几滴醋，米饭会更加洁白、味香。