做菜时如果糖不小心放多了怕味道太甜，建议可以通过包括但不限于以下方法来补救：一、适当的添加一些辅料来吸收糖分。二、如果菜品合适，可以尝试加一些醋做成糖醋风味的菜肴。三、用漏勺将菜捞起，过一遍清水再回锅加入调料调整，可能会影响到菜的口感。

糖在菜肴中是很好的佐料，运用恰当可以调节色、香、味的作用，做菜时放入适量的糖一般有着提鲜解腻的作用。

不是所有的菜加糖都是好的，一些菜品是不适合添加糖来烹煮的，这类菜加入糖后有可能会因为糖的甜味而掩盖了这些菜本身的风味。