东北立秋通常都吃饺子或肉包子。饺子和肉包子馅多，美味且营养丰富，当地人在秋初吃饺子，被称为抢秋膘，吃饺子或者肉包子不仅能把夏天损失的脂肪弥补回来，还可以使身体变得强壮。

立秋是阳气渐收、阴气渐长，由阳盛逐渐转变为阴盛的节点，但并不代表酷热天气就此结束。

立秋意味着降雨、风暴、湿度等，趋于下降或减少，南方地区的降雨量、风暴、干湿度等变化明显，北方地区气温变化明显。

立秋日对农民显得尤为重要，立秋前后中国大部分地区气温仍然较高，各种农作物生长旺盛，对水分要求都很迫切，此期受旱会给农作物收成造成损失，所以有“立秋雨淋淋，遍地是黄金”之说。