两者区别有，第一，来源不同，饱和脂肪主要存在于肉类、乳制品和椰子油等食物中，反式脂肪通常存在于甜甜圈、蛋糕和其它烘焙食品中，第二，组成成分不同，饱和脂肪酸是天然存在的，反式脂肪酸多半是人工合成的。

反式脂肪一般是指含有反式非共轭双键结构的不饱和脂肪酸，通常使用氢化油油炸过的食品都含有反式脂肪酸，例如人造奶油、糕点、薯片、炸薯条等。

饱和脂肪酸是指不含不饱和双键的脂肪酸，是构成脂质的基本成分之一，多含于牛、羊、猪等动物的脂肪中，对维持身体机能活动具有一定作用。

饱和脂肪与反式脂肪，都属于脂肪酸，但两者存在极大差别，前者是天然的人类营养物质之一，后者则不是人体必须的营养物质。