海胆的味道会比较鲜美，并且带有一点甘甜，口感会比较滑腻爽口。海胆一般可以蘸酱食用，比如可以与芥末、醋、酱油进行搭配，味道的层次感会更加丰富。

海胆是一种生活在海洋浅水区域的无颈椎动物。

海胆可食用部分是黄色的海胆籽，又叫海胆黄。

海胆不仅可以生吃，还可以搭配饭团做寿司或者与鸡蛋羹蒸熟做成海胆蒸蛋等。