在夏天，如果要保存的大葱的量不多，可以把大葱的根浸泡在水中保存，如果要保存的大葱比较多，可以把大葱晾晒到差不多蔫掉、还剩一点水分的程度，用保鲜袋装起来放进冰箱或者阴凉干燥的地方保存。

大葱别名青葱、事菜，原产中国，多见于中国北方，原始品种最早的引进，可追溯到战国时期。

大葱的葱白是人们主要食用的部分，植株地上部分的外形很像洋葱。

大葱依据葱白的形态与分蘖性分为棒葱、鸡腿葱、分蘖大葱三个类型。