夏天红薯最好放冰箱保存。红薯的低温保存条件为5-7度，可以放冰箱保存，夏天温度较高，容易滋生细菌，红薯在常温下容易被细菌侵蚀，所以需要把红薯放到冰箱中，防止发生变质腐败。

红薯即是番薯，别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、甜薯、红苕、白薯、萌番薯等等，除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料。

番薯喜温、怕冷、不耐寒，在不同的生长期对温度要求也不同，喜光，耐旱，对土壤的环境适应性强。

番薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛，在全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，是一种高产而适应性强的粮食作物。