因为长期食用稻米油会对人的身体健康造成一定的影响。稻米油指的是稻米中的脂肪经萃取等工艺提取分离所得的油脂，种类有米糠油和米珍油两类。稻米油提炼于稻米的米皮和胚芽，150公斤稻谷能提炼出1升稻米油。

稻米油起源于日本，稻米油又称米胚油，在日本、东南亚国家和台湾地区也叫玄米油。

稻米也叫稻或者水稻，是一种可食用的谷物，也是酿酒、制造饴糖的原料。

稻米中含有水分、碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素B、 膳食纤维、 维生素E等营养成分。