长夜漫漫终有尽时，一年有十二个月，也会来到岁末，年底是最为忙碌之际，大家忙着备办过年期间所需的物品，其中大年夜的食物就成了首要目标，如何吃得好，吃得开心，把这些问题解决好，就能过一个具有当地特殊的吉祥年了。

福建过年特色美食

海螺：当地海鲜的品种很丰富，除了各类鱼肉，淡糟大海螺也是很传统的过年美食，把香螺肉切成片状，用绍兴酒腌渍，再加之冬季的春笋、平菇等辅材煸炒，是很美味可口的开胃菜。

炒松脆：很适合过年吃的凉菜之一，可以现做，也可以直接买回来，其中是以海蜇皮和猪肚为关键原材料，切成片后添加葱、圆葱、辣椒等辅材煸炒而成，制成品美食造型设计美观大方，口味酥脆，是年夜饭必备的餐桌美食。

白斩河田鸡：过年时客家美食也是大家关注的，这时河田鸡很出名了，原材料是长汀的特色产品河田鸡，再加上长汀的特色产品客家米酒作为调味品烤的，成品是橙黄色，看起来很可口，而且田鸡经常跑动，肉吃起来很鲜嫩劲道。

过春节还吃什么菜

血蚶:由于颜色偏红所以有了这类称呼，而且吃了具有增加财富的意义，因为古代大家交换货币都是使用贝壳，所以贝类是很吉祥的食物，其肉味甘咸、性温，入脾、胃、肝经，具有补益气血、健脾益胃、散结消痰之功效，不过老人小孩过年时吃的不宜贪多。

芹菜：芹菜是冬季常见的蔬菜，具有杀菌补充营养的功效，常见的就是和其他肉类一起炒，或者加入汤中，显得香气扑鼻。

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