花菜可以放冰箱保鲜，不过不建议放冰箱保鲜。花菜在储存过程中，对于水分的要求比较高，如果一定要放冰箱保鲜，建议用保鲜膜或保鲜袋包裹，这样能尽量降低花菜的水分流失。

花菜放在冰箱中储存时，建议温度设置在0℃左右，如果冰箱温度不够低，花菜表面有可能会长出黑色霉斑。

花菜在储存时尽量保证能单独储存，不要与一些会释放乙烯的水果或蔬菜放在一起，乙烯会一定程度上加速花菜的变质。