锅里沸腾了数分钟后，安全阀长时间不出气，且锅盖四周不漏气、不滴水，锅内的压力随着加热会逐渐升高，气压无法排出去，这时便很容易会发生爆炸。遇到这种情况可以用手拨动一下阀门，如果阀门没有反应，最好是及时关火，以免发生意外。

使用高压锅前应该检查气阀是否安全畅通，胶圈是否已经塑化变形，确保都是好的才能使用。

使用高压锅做豆类、大米等易膨胀的食物，应该酌情减少分量，煮粥时还要注意用水量。

应该待其自然降压后再打开高压锅，尽量不要用排气法降压，如果着急可以用湿布盖在锅上降温。