紫菜比较好的搭配有鸡蛋、白萝卜、虾皮、蜂蜜等。在日常生活中，紫菜比较常见的是搭配鸡蛋煮成紫菜蛋花汤，主要材料包括紫菜、鸡蛋、虾米、葱花、香油、味精、食盐等，制作方法简单，营养丰富。

紫菜还经常用来做韩国紫菜包饭，韩国紫菜包饭是由日本寿司演变而来的一种包饭，主要材料包括米饭、紫菜、肉松、火腿肠等。

紫菜的营养价值很高，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等物质的含量都居各种蔬菜之冠，有“营养宝库”的美称。

选购紫菜的时候应该挑选色泽紫红色、无泥沙杂质、干燥的，这样的紫菜质量比较好。