非洲西马也称非洲西玛，吃非洲西玛的好处是容易带给人饱腹感，对于食量或活动量较少的人而言，可能一顿可以满足一个人一天的活动需要。非洲西玛主要是由玉米或木薯为原材料制作而成的，是非洲比较大众化的主食。

非洲西玛的外形与玉米糊比较相似，成品多为白色，口感上与玉米糊差不多，口味上比较平淡，一般非洲家庭制作西玛不会添加什么调味料。

由玉米或玉米粉制作的非洲西玛口感比较粗糙，由木薯或木薯粉制作的非洲西玛口感比较细腻。