重新下锅加入料酒重煮一会儿。料酒不仅可以有效去除猪蹄上的异味，还能使猪蹄煮得更烂且更入味。猪蹄上不仅胶原蛋白含量丰富，而且脂肪含量还比其他部位的肉还要少。

猪蹄需要先焯水去除猪脚里面的血水和脏东西。

猪蹄中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B、C以及钙、磷、铁等营养物质。

炖猪蹄一般需要炖1-2个小时，若使用高压锅炖煮一般需要30分钟左右。