东北立秋根据各地习俗不同，吃的东西也很多。东北部分地区在立秋时是要吃瓜的，立秋吃瓜的另一个称呼叫“咬秋”，根据东北地区的习俗，“咬秋”可以让人不怕冬日的寒气。

东北地区立秋的时候，根据习俗有的人家会“抢秋膘”，意思是多吃肉，趁着秋天多长膘。

东北地区立秋的时候，根据习俗有的人家会“减秋膘”，意思就是吃黄瓜，趁着秋天减肥。