在同样的重量下相比较，馒头的热量会比米饭高。馒头的热量约为223大卡/100克，米饭的热量约为116大卡/100克，同等重量下的馒头，热量却是米饭的大约两倍，所以馒头的热量较高。

吃馒头是容易被消化的，馒头属于碳水化合物，相对来说比较好消化吸收。

馒头里的酵母含有多种酶类，更容易使消化系统工作，发酵后的馒头也具有一定的营养。

馒头的含油量很少，相比于脂肪类物质来说，更容易被肠胃消化和吸收。