注水要轻，避免高注水、水柱直接冲击茶叶。洗茶时出汤要快，不要长时间浸泡茶叶。红茶、白茶、乌龙茶、普洱茶散茶等洗一次即可，普洱茶压制茶和黑茶需要2-3次洗茶，绿茶不需要洗。

洗茶即洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味，洗茶可分为浸润洗茶法和刮沫洗茶法。

“洗茶”一词始于北宋，一直应用于泡茶饮用程式，至今约有近700年的历史。

茶的别名：槚、茗、荈、茶树、茶叶、元茶，茶叶革质，长圆形或者椭圆形，上面发亮，下面无毛或初时有柔毛。