隔夜虾放冰箱最好不要吃，因为虾属于海鲜类，海鲜类的食物一般保质期比较短，建议不要放置太长的时间。虽然放冰箱里储存可以在一定程度上防止变质，但是其营养成分也很容易流失。

吃不完的虾要尽量避免其与空气接触太长时间，最好不要存留超过12小时，即使要吃也要先加热再吃。

当短时间内熟虾吃不完时，要用保鲜袋或保险和将其密封，放进冰箱里冷藏。

放置太久而且味道变质的虾不能再加热食用，必须将其分好类及时扔掉，否则会产生异味。