一般是可以的，但不建议选择在六七月份腌制。因为六七月份天气会比较热，腌制的腊肉容易受到气温因素的影响，会使腊肉坏掉或发霉，所以建议选择在12月份腌制腊肉会比较好。

腊肉可以通过蒸、煮、炒等烹饪方式食用，可以搭配其它食材制作出腊肉炒豆干、腊肉蒸腐竹、香菇腊肉等菜肴。

熏好的腊肉包上保鲜膜放入冰箱冷藏保存，一般可以保存6-8个月左右，有时候可以保存一年。

腊肉一般需要蒸20-30分钟左右，才能将腊肉蒸熟。