具体要看螃蟹的种类和大小来定，一般来说煮15—20分钟即可，通常在水烧开后开始计时，注意不要少于15分钟，不然起不到什么杀菌作用。煮的时间太长也会影响到螃蟹的肉质，所以时间最好控制在15到20分钟之内。

看螃蟹的外壳颜色，如果螃蟹外壳呈现出橙红色，则螃蟹是熟的。

看螃蟹外壳的软硬程度，一般来说煮熟的螃蟹外壳会比较软。

如果外壳出现红褐色证明螃蟹煮的时间过长，肉质已经不佳。