西红柿去皮时，在划十字刀后一般用开水烫约1分钟左右就可以了。在西红柿顶部划十字刀花后，刚烧开的开水可以很轻松浸入西红柿内，高温可以很快将外皮与西红柿果肉分离开来。

在给西红柿划十字刀花后，用开水烫时建议要小心水蒸气，可以用筷子夹着西红柿放入开水中，尽量避免被水蒸气烫伤。

西红柿去皮的小技巧，西红柿去皮的另一种方式是火烤，在顶部划上十字刀花后开燃气灶用火烤约10秒左右，西红柿外皮一般会裂开，冷却后一般用手可以轻松的剥下。