小龙虾的热量为93大卡/100克，一只小龙虾约为50克左右，所以按单只来说，小龙虾的热量并不高。但是一斤小龙虾大概在10—20只之间，那么一斤小龙虾的热量就达到了400以上，达到了成年人正常热量摄入的四分之一。

小龙虾的头不能吃，因为龙虾头部是储存毒素最多的地方，也有很多成型的卵。

小龙虾的消化器官基本在都集中在头部，容易吸收重金属以及堆积排泄物等。

虽然高温烹煮过程中可以将寄生虫杀死，但是并不能保证将寄生虫完全杀死。