可能是水温不够或者藕粉的量太少。藕粉主要以淀粉为主，淀粉会在高温下产生半透明的胶状物质。藕粉在不同温度环境下的胶化状态也不同，冲泡藕粉的水温度一般要达到100℃，如果冲泡的水温不够，藕粉冲出来就是稀的。

没泡开的藕粉是可以吃的，只要藕粉的质量没问题就可以吃，只是口感效果不太好。

建议冲藕粉前先用少量的凉水把藕粉搅拌均匀，再加入适量的开水，用来凝固藕粉。

藕粉的热量较高，约为373大卡/100克，不建议一次性过量食用。