隔夜的炸鸡想加热变脆，可以用烤箱加热，但很难保证跟刚出锅的炸鸡一样。用微波炉加热炸鸡，加热时间比烤箱要快，但加热过久烤鸡会变干。如果烤鸡冷藏过了，要记得先退冰再加热。

世界上流行的炸鸡有美式炸鸡、韩国炸鸡、泰式炸鸡、日式炸鸡、广式炸鸡、港式炸鸡等等。

炸鸡基本都是面衣或外皮酥脆，鸡肉鲜嫩多汁，味型可以是咸鲜、香辣或者甜酸。

油炸食品通常热量较高，炸鸡更是裹了一层面粉炸制，热量更高。