可以在空气炸锅的锅胆内添加清洁剂和温水(或是酵素清洁剂)，浸泡几分钟后冲洗干净。用干净的抹布沾水擦拭外部，再将炸网、底盘放在阴凉处晾干，即可使用。空气炸锅主要利用空气替代原本煎锅里的热油，用近似太阳热风的对流进行食物加热。

空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术”，通过高温加热机器的热管来产生热空气，再用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。

清洗空气炸锅时，不要使用具有刺激性或腐蚀性的清洁剂，否则会对锅体和人体不利。