盐焗鸡隔水蒸，一般需要蒸20至30分钟左右，如果蒸的时间太短，可能会蒸不熟，难以咀嚼，如果蒸的时间过长，容易导致鸡肉水分流失，食用起来比较干，口感不佳，蒸好后拿出稍放凉即可食用。

制作盐焗鸡的方式比较简单，只需用盐焗鸡粉腌制摆盘，放入锅内蒸即可，如果没有粉，可以使用生抽、盐、姜、糖等调味料腌制。

盐焗鸡是一道广东省客家地区的传统美食，也是招牌菜之一，不同家庭选择的原料不同，制作出来的口味也不一样，有的会选择放一些沙姜、香菜、芝麻等调味料。

蒸盐焗鸡的过程中，可以使用牙签插进肉里，如果有血水涌出来，则需要多蒸一会，如果牙签可以很轻易的插进肉里，拿出来时没有血水，说明已经熟了，可以拿出。