苦瓜酒泡一般需要经过40至60天左右的时间可以喝。苦瓜泡酒时，等到瓜条变成土黄色浸渍状，酒体带有混浊感，并且瓜条表皮上有粉状物脱落时，便可以打开酒瓶饮用，酒味浓烈，苦味爽口。

制作苦瓜酒的主要原料有苦瓜和高浓度的白酒或高浓度的大曲酒，两者按照1比1的比例放入容器中，然后置于阴凉干燥处存放，等待一段时间即可。

自制苦瓜酒时，一般以密封性好的旋口罐头瓶盛装为宜，也可根据自己的条件选择，空瓶需要用碱水洗净，高温杀菌后再使用。

在切苦瓜的过程中最好选择不锈钢的刀具，不要使用铁制刀具，以免污染酒的品质。