每100克卤鸡腿的热量为113 大卡左右。卤鸡腿是一道以鸡腿为主料，以黄酒、酱油、白糖、茴香、桂皮等为调料，经煮制而成的一道淮扬菜系的特色美食。卤鸡腿呈金黄色，具有香嫩、鲜咸的口感。

鸡腿是鸡从脚到腿的部位，以及腿根一带的肉。鸡腿肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪含量较多，也是整只鸡中铁分含量最多的一部分。

卤是一种冷菜的制法，是将加工好的原料或预制的半成品、熟料等，放入预先调制的卤汁锅中加热，使卤汁的香鲜味渗入原料内部成菜，然后冷却装盘。