想要制作出来的秋葵嘎嘣脆，最重要的就是煮的时间不宜过长，稍微焯水一下即可捞出食用，如果煮秋葵的时间太长，容易导致秋葵被煮软，口感不脆。焯水后的秋葵装盘，加入适量的调味酱料口味更佳。

秋葵一般指的是咖啡黄葵，又叫做黄秋葵、越南芝麻、羊角豆等，是锦葵科一年生草本植物，素有“蔬菜王”的美誉，具有极高的食用价值和经济价值。

秋葵的花期在每年的5月至9月，原产于印度，广泛分布于热带和亚热带地区，在我国湖南、湖北、广东、山东、江苏等地均有栽培。

秋葵的保质期比较短，摘取后容易发黄变老，口感不佳，如果不及时食用，需要注意做好保鲜措施。