火锅食材有蔬菜类、肉类、菌菇类、干货类、主食类等。火锅可以加入的食材是非常多的，不同的食材加入到火锅中，味道也会不一样，具体可以根据自己的喜好来添加食材。

火锅虽然好吃，但是选材非常重要，在购买食材时，一定要购买新鲜的食材，以免对人体不利。

烧煮火锅过程中，需要注意火候，不可以让食物在锅里烧的时间过长，会导致食物营养成分损坏，还会失去鲜味。

吃完火锅后的汤底，不可以再进行存放，需要倒掉，若是火锅汤底重复使用，会对人体造成影响。