木耳最多可以泡4个小时。一般来说，木耳的泡制时间越久，食材、器具上的霉菌就会越容易受到感染、发育，产生有毒物质，容易对身体造成伤害，所以木耳的泡制时间不宜太长。

木耳中含有多种氨基酸和微量元素，被称之为“素中之荤”。

木耳质地柔软、味道鲜美、营养丰富，不仅可以爆炒、煲汤，还可以用来凉拌食用。

干制木耳最好存放在干燥、通风、凉爽的区域，而且避免阳光直射。