建议回锅再重新煮制一会儿。西米中间会有白点通常是由于西米没有煮熟所致，若是煮熟了的西米，西米会变成那种完全透明的形状，并且吃起来口感会更好。

西米是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工制作而成。

西米需要大火煮制15分钟左右，关火焖上20分钟左右，西米才能煮制成完全透明。

煮熟的西米放进冷水中浸泡，能够使西米的口感更加Q弹。