煮桃胶之前，需要放在水中浸泡24小时左右，然后煮30分钟左右。桃胶是桃树皮分泌出来的胶状物质，颜色为红褐色或黄褐色，可以与不同的食物搭配在一起，可以煲汤、甜品、米羹等。

桃胶含有非常丰富的营养物质，食用对人体是非常有好处的，桃胶不仅可以食用，也可作为药用。

桃胶不易被消化和吸收，吃一次桃胶可以在体内维持好几天，因此，不能天天食用桃胶，会对人体造成影响。

食用桃胶的时候需要注意，桃胶含有非常高的糖分，不宜长期大量食用，大量食用不利于身体健康。