小白菜包饺子小白菜需要焯水。小白菜内部含水较多，如果不先焯水，包的饺子蒸熟后里面流出水分，而且容易涨破饺子皮。小白菜和馅前最好捏干水分，这样可以避免饺子皮破裂。

饺子源于中国古代的角子，距今已有一千八百多年的历史。饺子又称水饺，深受中国人民喜爱。

饺子是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。民间流传“大寒小寒，吃饺子过年”的说法。

饺子起源于东汉时期，为张仲景首创。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子成为了一种应时不可缺少的佳肴。