可以去掉外层的厚皮，留下3层玉米内皮，不择玉米须，不用清洗，放入保鲜袋或者塑料袋中密封好，放到冰箱的冷冻室里保存。或者放真空袋保存。冷冻保存最好挑选玉米粒饱满、排列紧密、软硬适中的玉米。

玉米又称苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等，广泛分布在美国、中国、巴西和其他国家。

玉米原产于中美洲和南美洲，耐旱、耐寒性、耐贫瘠，环境适应性极好。

玉米根据用途可分为：粮用饲用品种、菜用品种、加工品种、爆粒型品种等。