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银杏果生吃有毒吗 银杏果怎么吃

更新时间: 2022-11-02 16:16:34

导语:银杏果营养丰富,含有蛋白质、维生素c、胡萝卜素、钙、铁、磷、钾、镁等微量元素、银杏酸等成分。最近小编有些朋友想来了解一下,银杏果生吃有毒吗?银杏果怎么吃?一起来看看。

银杏果生吃有毒吗

银杏果生吃有毒,银杏果也称白果,是银杏科植物银杏的成熟果实,属于有毒中药,且生吃比炮制、烹饪后毒性更大。需在日常生活中加以注意,避免生吃银杏果。

由于银杏果生品毒性更大,而以绿色胚芽最毒,生吃极易导致中毒,一般中毒表现为呕吐、腹痛、腹泻、发热、烦躁不安、惊厥或神志呆钝,以及呼吸困难、发绀、昏迷、瞳孔对光反应迟钝或消失等。中毒的主要原因是银杏果中所含的银杏毒及白果中性素(白果酸、白果醇及白果酚等)有毒,生吃后先可致胃肠道刺激症状,毒素吸收后作用于中枢神经系统,先兴奋后抑制。

因此,银杏果不宜生吃,在吃银杏果时一定要煮熟煮透,并去除绿色的胚芽,可以降低银杏果的毒性。建议3岁以下小儿尽量不要吃银杏果,如误吃银杏果,而出现上述症状,应及时就诊,以免延误病情。

银杏果怎么吃

1、树上采摘的新鲜银杏果有一定的毒性,不建议直接食用,银杏果采摘之后需要使用清水浸泡一小时去除食物中的毒性,可以在炒菜中适当的加入银杏果一起炒着吃,经过高温炒熟之后可以降低毒性。

2、银杏果晒干之后还可以蒸煮、烤熟或者油炸吃,经过高温加热之后去除毒性,杀死银杏果中的毒素,吃着相对比较放心。但还是注意适量的吃银杏果,吃的过多有中毒的可能,甚至影响身体健康。

3、银杏谷还可以经过加工和其他食物放在一起吃,对身体有一定的好处,可以去掉银杏果的外壳以及种皮,然后加入冰糖和小米煮粥吃,对于体弱多病以及老年人吃有利于身体健康,可以补充元气,起到抗衰老的作用。

银杏果的外形

树木形态识别:落叶乔木,高可达40米。树干直立,树皮灰色。枝分长短,长枝上的叶螺旋状散生,短枝上的叶簇生,叶片扇形,有多数叉状细脉,叶有长柄;上缘宽5~8厘米,浅波状,有的有裂。雌雄异株;球花生于短枝叶腋或苞腋;雄球花成葇荑花序状,雄蕊多数;雌球花有长梗,梗端2叉,叉端生1珠座,仅1个发育成种子。种子核果状,椭圆形至近球形,长25~35毫米;外种皮肉质,有白粉,熟时淡黄色或橙黄色;中种皮骨质,白色;内种皮膜质,胚乳丰富。花期4~5月;果期7~10月。

银杏果成熟于9月份前后,成熟后种子呈金黄色,类似金橘外形,表面上有白色小点分布。

银杏果的分别地区

银杏主要分布在中国的温带和亚热带气候气候区内,边缘分布“北达辽宁省沈阳,南至广东省的广州,东南至台湾省的南投,西抵西藏自治区的昌都,东到浙江省的舟山普陀岛”,遍及中国22个省(自治区)和3个直辖市。

中国的银杏资源主要分布在山东、浙江、安徽、福建、江西、河北、河南、湖北、江苏,湖南、四川、贵州、广西、广东等省的60多个县市。从资源分布量来看,以江苏、山东、浙江、江西、安徽、广西、湖北、四川、贵州等省最多,而各省资源分布也不均衡,主要集中在一些县或市,如江苏的三泰地区、邳州、吴县,山东的郯城县、泰安市、烟台市,广西的灵川、兴安等。许多银杏专家考证后认为,浙江天目山、湖北大洪山、神农架等偏僻山区,发现自然繁衍的古银杏群。它们是极其珍贵的文化遗产和自然景观,对周围生态环境的改善和研究生物多样性、确保银杏遗传资源的持续利用,具有重要作用。

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