西红柿不建议放到冰箱里保鲜。西红柿放到冰箱中容易出现黑斑，肉质会呈水泡状，不容易煮熟，还会失去西红柿本身的味道，影响口感。严重可能会出现腐烂，应当放置在阴凉通风的环境中。

西红柿成熟是红色的，不成熟则是青色的，食用未成熟的西红柿，口感苦涩，严重可能会对人体造成不良影响。

食用西红柿时，不宜空腹食用，西红柿含有某种化学物质，食用后，会形成不溶于水的块状物，容易导致人体不适。

西红柿越红，营养物质越高，西红柿可以熟食，也可以生食，煮熟的西红柿，更有利于营养的吸收。