导语：银杏果也叫白果，其味道香甜细软，有良好的营养效果，所以在日常生活中，有些朋友会吃。有些朋友不知道银杏果不能和什么东西一起吃？银杏果的食用禁忌是什么？一起来看看。

银杏果不能和什么东西一起吃

第一种，不能和胡萝卜同时吃，因为胡萝卜中所含有的胡萝卜素会破坏银杏果中的营养价值；

第二种，由于银杏果是具有毒性的，所以在食用银杏果时尽量不要过量服用，严重时可能会危及生命；

第三种，银杏果不可与鱼类同食，会造成中毒；

第四种，对白果过敏者不可以服用，孕妇和儿童也不宜食用。

第五种，尽量不要用白果叶片泡水喝，这也有一定危险。还有，银杏果也不宜跟石榴、葡萄、青果、柿子等水果一起食用。

银杏中毒自古有之，它们大多发生在秋季银杏种子成熟的时候，这是由于过度炒制或烹饪造成的。生吃银杏果后，中毒发生在服用后1-12小时内，严重者可能会出现发热、呕吐、腹痛、腹泻、惊厥、呼吸困难和呼吸衰竭等症状，少数可能会出现感觉障碍和下肢瘫痪。

银杏果的保存方法

银杏果可以干保存，也可以鲜保存。先说干保存。

第一，干保存。

就要先晾干。

把洗好的银杏果摊开，最好要薄薄的一层。下面可以铺上一层纸，也可以铺上一层布。把银杏果摊开。

选择通风的地方。

一直摊着，中间可以翻一翻，一直晾晒，等到堆成一堆，发出哗哗的声响，表明干了，可以收起来了，这时最好不用塑料袋装，用筐子或者布袋装起来，如果不干的还可以继续挥发水分，不会发霉的。

第二，鲜保存。

把湿漉漉的银杏果在阴凉处摊开，下面铺上一层纸，或者铺上一块布，把银杏果摊在上面。等待表皮水分蒸发。

这个季节一天就可以了，表皮水分就没有了，可以储存了，用冰箱储存。

把银杏果装进食品袋子里，可以根据自己家袋子的大小装银杏果，可以装大半袋子。

把袋子里的空气赶出来，把袋子的口系住。像保存其他食品一样。

放入冷冻室。

找到合适的空间，把银杏果袋子放进去，冷冻上就好了。不要再管它了，吃的时候拿出来几个来，剥皮吃，就可以了当然不能直接吃，要吃熟透的。

银杏果的食用禁忌

银杏果营养非常丰富，含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种有益人体的微量元素、多种维生素等。而且味道香甜细软，滋味极佳，具有良好的保健功能。但银杏果也有其副作用的。

银杏果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，一般以绿色的胚部毒性最强。做为干果食用，银杏果必须熟食或制成蜜饯。入药用，熟用收歙作用强;生用清毒杀虫的作用强。但生食不可过多。据现代医学研究，银杏果中有一种类似鹰碱的物质，将它的溶液注入实验动物内，动物可出现抽搐，最后可因延髓麻而死亡。医药界认为，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。熟食每人一般15-30粒为宜，去心多吃无妨;生食6-10粒为宜。5岁以下的幼儿应禁吃银杏果。一般最好不要长期服用。

银杏果中毒，首先要有食用银杏果史，其潜伏期可能为几小时至十几小时，银杏果有一定毒性，尤以绿色的胚最毒。表现的症状主要有：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀、此外，还有明显的中枢神经系统受损的表现：头痛、极端恐惧感、惊叫、轻微的声音及刺激即能引起抽搐，意识丧失或昏迷。严重者，可导致呼吸麻而死亡、症状发展迅速，须急速到医院抢救处理。

急用鸡蛋清内服，或用银杏果壳30克，或甘草60克煎水服。因此，成人不宜多食，5岁以下小儿忌食银杏果。